密码4：运营标准化

    连锁企业能否标准化，这是它能否做大的一个决定性因素。对于一般中餐企业的标准化来说，能否消灭厨师，就决定了它能否标准化；对于美容连锁企业来讲，能否消灭美容师，同样决定着美容连锁的是否标准化。

    小肥羊采用涮火锅的吃法，解决了标准化问题，摆脱了厨师的限制。另外，小肥羊的羊肉是标准化供应和生产的，火锅汤料也是工业化生产、标准化包装的。小肥羊奉行“三统一原则”：汤料羊肉标准统一，服务管理统一，视觉形象统一。

    真功夫以“炖品”为主打，就保证了标准化。同时，真功夫开发出了“电脑程控蒸汽柜”，餐厅里不再需要厨师，服务员只要将一盅盅饭菜半成品放进蒸汽柜，30分钟左右，就能拿出香喷喷的饭菜，真正实现“千份快餐同一口味；另外，真功夫还将餐厅管理操作程序制定成9本厚厚的标准手册，制定每个运营细节及操作过程的标准，不但所有餐厅原料一致，而且烹饪过程的每一步也是标准化。

    密码5：连锁店数量化

    “连锁店数量比质量更重要”的扩张思路，是连锁企业在初创时期的重要发展方向。如何快速扩大连锁店的数量，是连锁企业赚取扩张资金、销售产品、求得发展的最佳途径。

    采取这一战术，就是要舍得丢弃部分加盟店的质量，抛出质量，争取时间，先退后进，以数量赢得企业利润和发展，保存自己的有生力量，逐渐改变敌我力量对比，最终达到数量与质量并重。

    加盟店数量不是万能的，但没有数量是万万不能的。

    如家发现了经济型酒店这个商业机会，一开始就制定了“快速扩张”的发展思路，先直营重点店，之后，采取“合资”、“直营”、“管理”、“特许”、“联盟”等多种方式，迅速在全国复制，扩充酒店数量，取得了巨大的成功。成立仅3年时间就达到了78家。

    上海的“吉祥馄饨店”1999年5月成立，以5万元起家，第四个月就开始开第一家连锁店，当年年底达到5家，如今已有50多家，年产值达2000多万元。这也是典型的数量扩张型取胜的案例。

    密码6：布点全局化

    下围棋时落下的第一颗子，绝不是为了争寸土而去，而是为了争势而去。“先取势，后取利”，这是高手的境界。势上来了，利挡都挡不住；这就是连锁企业“先取势，后取利”的布局原则。

    抢占制高点，是“谋势”；市场的布局，则是“谋局”。

    “仙踪林”一打上海，就足足整整花了半年时间，拼力攻下了淮海路上一处店面。经营业绩证明，抢滩淮海路的策略是成功的。因为虽然其店面租金高出其他店面四五倍，但营业额也高于其他几家分店四倍。更可贵的是其广告效益是难以估算的，因为“仙踪林”品牌形象从此植根于上海消费者心中。

    这个战略的成功，让“仙踪林”的品牌地位窜至市场第一。

    如家一上来，就摆脱了“农村包围城市”的布局战略，而采取“城市影响带动农村”的发展策略，先核心城市，后二级城市；先东部城市，后西部城市；先中心城市，后周边城市；这样，就迎合了酒店消费以经济发达地区为多的特征，首先抢占制高点，再顺势往下覆盖。