伴随星巴克咖啡馆在京、沪、穗等大城市如雨后春笋般的冒起，消费者发现，在雀巢与麦斯威尔两大咖啡品牌之外，近来会发现电视上咖啡产品的广告开始有所增加。世界上平均每分钟要喝掉3900杯咖啡，每小时要喝掉1400万杯咖啡，而中国平均每年每人的消费量还不到一杯。业内有关人士介绍，国内将有家食品业巨头将推出咖啡饮料，还有饮料公司也在做各种准备，找好时机会进入这一块市场。

　　这些状况是不是意味着咖啡饮料已进入了市场教育辅导期？

　　咖啡饮料会不会成为饮料市场的主流？

    雀巢中国“教育”

　　雀巢大中华区高层表示不会公布对咖啡市场的预测和自己未来发展的一些规划。但从雀巢为媒体提供的数字显示，2001年雀巢咖啡在中国的销售额达到70亿元，约占全国咖啡销售额总量的80％以上，雀巢咖啡稳居中国咖啡市场第一品牌。

　　雀巢咖啡从20世纪80年代开始在中国销售咖啡，那时主要是从香港进口。随着销量的增大，1988年，雀巢和东莞市糖酒集团合资生产速溶咖啡和咖啡伴侣；1992年，合资公司随后成为雀巢全资拥有的一家公司，到目前为止，雀巢在东莞雀巢咖啡工厂共投资了人民币3．5亿多元，并做到了原材料采购的本地化。

　　上个世纪80年代末，雀巢和云南的农场及农户合作，指导当地人种植咖啡，给他们大量的技术支持。从1997年开始，雀巢所用的小粒种咖啡豆全部来自云南，2002年在云南采购的咖啡豆超过3000万吨。

　　雀巢以非常积极的态度进军世界上著名的茶文化国家，如英国和日本已经发展成了巨大的咖啡市常对于中国，雀巢雄心勃勃地要把中国人手中的“茶”换成“咖啡”。雀巢大中华区总裁穆立表示一开始公司就确立了在中国的长远利益，所以整个投资循序渐进，紧跟着中国经济进步的速度而动。

    咖啡饮料起步

　　除了雀巢在咖啡饮料方面做得火暴以外，美国的麦斯威尔和新加坡的捷荣咖啡也在中国积极经营，麦斯威尔表示咖啡将成为未来流行的时尚饮品。从事连锁咖啡店经营的黄先生也表示他非常看好咖啡饮料市场（罐装或软包装的即饮咖啡），因为水、碳酸饮料、茶饮料等品种都经过了激烈的竞争，而咖啡饮料可以说刚刚起步，甚至可以说还是一个空白。雀巢等大公司做得较好的也只是袋装的咖啡粉，而不是咖啡饮料。咖啡饮料和咖啡粉是两种完全不同类型的产品，市场的操作手段完全不一样，咖啡饮料市场的壮大将会摊薄咖啡粉市常他表示如果有机会的话，他也会去做咖啡饮料。可以看到不少企业看好这一市场，并且在推动咖啡饮品市场的发展。

    那么这一市场现状如何呢？

　　一位负责某大型连锁超市采购业务的经理介绍，从销量来看目前咖啡饮料没有大的提升，但是他认为，如果多一些企业加入进来，并且这些企业都进行相关的宣传和推广的话，将会加速咖啡饮料市场的壮大。

    巨头伺机而动

　　广州统一食品公司副总经理李文杰认为咖啡饮料市场的启动不会那么快，这是因为消费习惯的问题。茶饮料是中国人非常熟悉的，统一还花了两三年来辅导才使它进入快速发展期。咖啡饮料和中国消费者的习惯口味差别很大，要用更多的时间来对其进行宣传和推广。

　　李经理认为如果说现在咖啡饮料已进入市场辅导期的话，那将还需要很长的时间才能进入全力的导入期。因为除了口味的原因以外，价格也是重要的因素，市场上目前出售的咖啡饮料价格是茶饮料的1．5～2倍。

　　另外，还有城乡差异的问题。现在的咖啡产品消费主要集中在城市市场，但是茶饮料、果汁等却可以遍地开花，而咖啡饮料要做到这一点可以说是非常难的，需要多长的时间就更难预测了。

　　鉴于这样的原因，各大饮料企业对是否上马咖啡饮料都会十分谨慎，因为大家都不希望做“拓荒牛”，而希望一进来就可以分享果实，所以选择时机很重要。

　　尽管如此，饮料行业的大腕们都不会否认咖啡饮料是未来的发展方向之一。

　　维他公司华南区事务经理黎志超表示，咖啡饮料会是未来饮料市场的主力产品之一，但中国市场的启动还要等等，因为喝咖啡的多是接受西方文化的中产阶级，目前中国国内的中产阶级群体还不足够大来支撑一个行业。过去的几年，有不少的公司尝试着在某个区域做咖啡饮料，但都没有成功。他指出，不是说星巴克在哪个城市开店，就可以到哪个城市去做咖啡饮料市场，而要看人们是把喝咖啡作为是一种品位、一种休闲，还是当成一种习惯、一种需要，只有当达到了后两种境界的时候，咖啡饮料行业的机会才真正来临。作为一家香港企业，维他公司在香港也做咖啡饮料，但在国内没有做，但他表示一旦国内的咖啡市场启动的话，维他公司马上就会把在香港积累的成功经验和已有的成品配方克隆过来，所以维他公司不会走得比别人晚。