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酒店：25个最容易让客人感到不满的问题

日期：2006-7-29 21:09:51 来源: 作者：

    1. 餐厅晚开门或提前关门（以正常营业时间为准）

    2. 当客人在进门后，发现有空位置但没有服务人员带领入座。

    3. 客人进入餐厅，服务人员没有微笑迎接或跟客人打招呼。


    客人就坐时：

    1. 发现桌布和椅子有灰尘或污渍。

    2. 发现餐具上有污点。

    3. 发现玻璃器皿破碎或有缺口、裂痕。



    客人点单时：

    1. 没有给客人提供足够的菜式以供选择。

    2. 客人入座后等待了3分钟而没有服务人员为他们点单或提供饮料。

    3. 服务员将客人所点的菜弄错了。



    在服务过程中：

    1. 菜不新鲜。

    2. 服务人员反复询问：这是谁点的菜？你点了什么菜？

    3. 菜没有做好就端上桌。

    4. 客人付钱购买了高档的食品或饮料，而所得到的只是普通替代品。

    5. 用冷盘子来装热菜。

    6. 服务人员没有及时补满水杯中的水。

    7. 佐料瓶或调料瓶是脏的或瓶口的小孔堵住了。

    8. 烟灰缸内堆积满烟头而没有服务员更换。

    9. 自助餐服务中客人在长时间等候食用完需补充的菜。


    服务人员的态度：

    1. 器皿或服务工具准备不充分。

    2. 地毯或地板上的纸屑没有被及时地清除干净。

    3. 客房服务的空托盘放在楼道中一小时以上而无人清理。

    4. 客人的餐具掉到地上后服务人员没有提供同样的干净餐具。

    5. 用不洁净的餐巾来抹除盘子边缘处的手指印。



    服务结束后：

    1. 客人长时间等候自己的账单，结账方式极度有限。

    2. 客人要离开时，没有服务人员帮忙去取外套，或服务人员没有向客人道别。

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